1.
Turkse restaurants in Amsterdam: een stukje historie
Ooit was Aemstelredam een klein vissersdorpje. De eerste vermelding dateert uit 1275, toen graaf Floris V de bewoners van de dam rond de Amstel de vrije vaart verleende over de Hollandse wateren. Rond 1300 werd de steen gelegd voor de eerste kerk, de basis van de huidige Oude Kerk. Rond de Amsteloever verrezen dijken en een dam waar de markt zou worden gehouden. Omstreeks 1300 kreeg het vissersdorp stadsrechten. De lokale economie dreef op haring en bier. In 1323 kreeg de stad het handelsmonopolie op de import van bier uit Hamburg. Ook de haringvangst nam een vlucht, mede door de uitvinding van het haringkaken. Hiermee kon de vis sneller worden schoongemaakt, zodat er weer nieuwe vis kon worden gevangen. Vandaag is Amsterdam een bruisende wereldstad met keukens uit alle windrichtingen. De Turkse restaurants in Amsterdam zijn hier een voorbeeld van.