Menu from Buitenplaats Slangevegt
Check out the menu(s)
Menu highlights
Includes dishes that are:
Gluten-free
Terrine van fazant en eendenlever
Schuim van zuurkool, gepocheerde appel, medjoul dadel
Zacht gegaarde heilbot
Bospeen, gember, watermeloen, vinaigrette van ossenstaart en sambai azijn
Vegan quinoa
Salsa van mango en jalapeno, walnoot, granaatappel, cassave, quinoa crumble
Zeebaars
Hollandse garnalen, gebakken knolselderij, zwarte knoflook, saus van kreeft
Gebraden reebout
Reepper, peterseliewortel, kweepeer, roggebrood, gedroogde cranberry
Taleggio en topinamboer
Bereidingen van aardpeer, krokante taleggio, kwartelei, gepofte spelt, gerookte olijfolie met aceto balsamico
Desserts
Pure chocolade
Brownie en ganache, yuzu, rode biet, roomijs van pistache
Cheesecake van passievrucht
Gemarineerde ananas, citroengras, sorbet van multi fruit
Kazen
Biologische kazen met bijpassend garnituur
