Menu from Vis aan de Maas
Menu highlights
Carpaccio van Tonijn
met venkelzaad, chilipeper en citroen
Sushi & Sashimi
met wasabi-mayonaise & Japanse sojasaus
Spaanse gamba’s
op Spaanse wijze bereid met witte wijn & knoflook
Proeverij “Vis aan de Maas”
laat u verrassen van de diverse smaken van onze lekkerste voorgerechten!
Appetizers
Anchodina's filets
Sardinefilets 7 maanden ingelegd in zout, gedroogd en vervolgens gebakken in zuivere olijfolie
Calamares
Gefrituurde huisgemaakte inktvisringen met citroen en onze beroemde Alioli
Boquerones frito (Spaanse lekkernij)
Kleine gefrituurde spieringvisjes met zeezout
Kokkels
Gestoofd in witte wijn, Met knoflook, chilipeper en citroen
Soups
Bouillabaisse
op Marseillaanse wijze
Kreeften Bisque
getrokken van verse kreeft met kreeftenvlees
Zeetongetjes
2 zeetongetjes in roomboter gebakken. Met huisgemaakte frites, remouladesaus en geroosterde groente
Kabeljauw
Gegaard onder krokante huid met een saus van zwarte olijven en gegarneerd met gestoofde kokkels
Zeebaars 500 / 600 gram
hele zeebaars van de grill op zijn Baskisch bereid met verse knoflook en knoflookolie
Surf & Turf
Crab leg, langoustine, filet Mignon en bearnaisesaus
Desserts
Meloensalade
Frisse salade van 3 soorten meloen met verse munt en citroenijs
Crema Catalana
Huisgemaakt met amandel en een vleugje licor 43
Kaas
Plateau van 4 verschillende kazen met kletsenbrood en chutney