Menu from Kees. drinken, eten en drinken
Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegetarian
Dishes
onze versie van de klassieke waldorfsalade
met gerookte knolselderij, roquefort, granny smith, walnoten, druiven en citroenzest. Dragon en peterselie
frisromig soepje
frisromig soepje van knolselderij en appel met gremolata en gerookte forel
kandratiki vanonder de grill
met een krokante laag van panko en pazmezaan, saus van room en witte wijn. Met spinazie en n tomaatje
salade van witte asperges
salade van witte asperges met hollandse garnaal, citroenboterdressing, pecorino, basilicum, chilipeper en gekookt eitje
‘taartje’ van gegrilde courgette
‘taartje’ van gegrilde courgette met een pasta van witte bonen met tijm. Pancettachips/chips van zoete aardappelen. Bieslook, rucola
gebakken zeebaars in zoetzure saus
gebakken zeebaars in zoetzure saus met zeekraal, cherrytomaat. Ravioli met ricottavenkelvulling.
Wine
Prosecco Cavazza Durello spumante DOC
goudreinet en geel citrusfruit, romig, gul en verfrissend. tikje mineralig
Viognier, Domaine Fontarèche (Frankrijk)
‘ n fijn glas wijn; plezierig verfrissend. Bouquet van lychee en abrikoos, in de mond delicate fruitaroma’s
Bella bianca spatburgunder pinot noir (Duitsland)
fris en fruitige blanc de noir. groene appeltjes, citrus en een vleugje kamille met een piepklein sprankeltje. erg, erg prettig.
Desserts
wittechocoladehangop met merinque
wittechocoladehangop met merinque, frambozen en basilicum
red velvet
red velvet triffle met vers fruit
kwarktaartje
met aardbei en lemon curd