Menu from Le Brasseur
Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegetarian
Tomaat & komkommer
Gazpacho met bitterballen van parmezaan en schuim van komkommer
Rund
Carpaccio met pesto, parmezaan, croutons, pijnboompitten
Coquille
Gebakken coquille met bloemkool, zoete aardappelchips en beurre noisette
Lunch
Mozzarella Broodje
Mozzarella met zongedroogde tomaat,pesto en notensla.
Clubsandwich
Toast met gerookte kalkoen, bacon, kaas, sla en tomaat
Sliptong
In roomboter gebakken sliptong met dikke frieten en remouladesaus
Salads
Eend
Salade gerookte eend met witlof, pecannoten en zoete mosterd mayonaise
Geitenkaas
Salade geitenkaas met gegrilde perzik en dressing van munt
Gamba
Salade gamba's met mango, cassave en dressing van groene kruiden
Pasta
Pappardelle pasta met akkerchampignons, peterselie, notensla- en pecorino
Poon
Rode poonfilet met asperges, ziltige groenten en dille mosterd saus
Rund
Gegrilde entrecote met kaantjes, gestoofde prei, roseval aardappel met saus van roquefort
Desserts
Rood fruit
Rood fruit met sabayon van dragon en boerenyoghurt roomijs
Crème brûlée
Crème brûlée van tonkabonen met karamelroomijs.
Kaas
Verschillende boerenkazen met bijpassend garnituur.