Menu from IJver Amsterdam
Menu highlights
Small Plates
Ceviche van Zeebaars
Komkommerwater, koriander, jalapeño olie, tostada & huisgemaakt mango-ijs
Krab
Hollands krabvlees, huzarensalade, kropsla, radijs, hangop, grove mosterd & dille.
Carpaccio van Ghioggia Biet
Gepoft op zeezout, dressing van IPA-bier en granaatappel, hazelnoten & ricotta.
Sukade Steak
Rundersukade, bataat, aardappel, krokante ui, boerenkool & jus de veau verrijkt met donkerbier.
Coq au Biere
Piepkuiken uit onze houtskoolgrill, seizoensgroenten, roseval aardappelen, saus van witbier & kervel.
Gegrilde Aubergine
In gerookte cider gestoofde kikkererwten, granaatappelpitten, papadum, koriander & saus van tahin.
Desserts
Panna Cotta
Passievruchtcoulis & crumble van pecannoten.
Chocolademousse
Huisgemaakt vanille ijs, Hollandse aardbeien & een crumble van hazelnoot.
Hollandse Kaas
Een selectie van Hollandse kazen van Bourgondisch Lifestyle.
