Menukaart van Publique
Bekijk het menu van Publique en ontdek de lievelingsgerechten van gasten. Droom weg bij de verleidelijke gerechten die op jou wachten als je een tafel reserveert bij Publique. Je ziet ook de prijzen, zodat je weet waar je aan toe bent.
Bekijk de menukaart
Menu highlights
Voorgerechten
Frog legs
kataïfi | La Ratte | gremolata
17,00€
Quail
celeriac | sauerkraut | quail gravy
17,00€
Speciliteiten
Smoked eal
verjus | asparagus | brioche
Duckliver
chicken skin | umeboshi | yuzu
Gurnard
sea urchin | purslane | fennel
Hoofdgerechten
Cod
Bouchot mussels | cauliflower | beurre noisette
28,00€
Veal loin
mai-take | bone marrow crumble | sambai
28,00€
Nagerechten
Apricot
sabayon | black pepper | whiskey ice cream
12,00€
Chocolate
passion fruit | sea salt | olive oil ice cream
12,00€