Restaurant Subliem

Dungesneden ossen­haas met truffel­mayonaise, parmi­giano kaas, pijnboom­pitten en kappertjes.

Lichtgerookte wilde zalm met salade, wasabi-gember dressing en zwarte truffelolie.

Dungesneden, rose gebraden kalfs­vlees met tonijn­mayonaise, kappertjes en rucola.

Huisgemaakte Italiaanse tomaten­soep met basilicum.

Gebonden soep van langoustine en kreeft geserveerd met brandy en rivier­kreeft.

Dagelijks wisselende salade. Deze kan zowel vegetarisch als niet-vegetarisch besteld worden.

Franse geitenkaas gepanneerd in Japans paneer­meel met truffel-honing, frisse salade en noten.

Licht gegratineerde brie op vruchten­brood met frisse salade, noten en abrikozen­compote.

Lauwwarme salade met reepjes van lamsvlees.

Biologische varkenshaas­medaillons, gegratineerd met Spaanse geitenkaas.

Gebakken biologische black-angus biefstuk met knoflookboter.

Gegrilde biologische entrecôte met rode wijnsaus.

Gebakken met ui, spek en appel. Geflambeerd in Calvados.

Gebakken Texels lamsrack met mediterrane rijst en lamsjus.

Gebakken kipfilet met roquefort­saus.

Krokant gebakken filet met reductie van appelstroopsaus.

Geserveerd met gegrilde groenten en witte wijn/citroen saus.

Gestoofd in de oven met citroen­boter en groenten.

Roergebakken gamba’s met pasta, groente en aioli.

Verse pasta van de dag.

Rijst met roer­gebakken groenten, geiten­kaas en tomaten­saus.