SALOTTO, de Italiaanse zitkamer, staat symbool voor een Noord Italiaanse familie die van traditionele gerechten houdt en de producten uit de eigen streek gebruikt: Brescia, Mantova, Bologna. De eerste 3 letters van de naam, SAL, komen uit SALUMI, vleeswaren, zoals prosciutto, mortadella, salame, pancetta, coppa, die in de hele wereld beroemd zijn voor hun kwaliteit. Het tweede deel van de naam komt uit RISOTTO, de Italiaanse manier om rijst te bereiden en aan te maken met paddenstoelen, met kazen, met vis, met saffraan enz. Bij SALOTTO geloven ze dat de combinatie tussen de hartige vleeswaren en de delicate risotto een perfect huwelijk is. Wij serveren ook de beroemde ‘Casoncelli’, een traditioneel soort handgemaakte, snoepvormige ravioli uit de streek van Brescia. Als klap op de vuurpijl zijn er een reeks heerlijke desserts geselecteerd om de proeverij van de lekkerste Italiaanse keuken mee af te sluiten.