Menu from Restaurant Eau de Vie
Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegetarian
Eendenlever terrine
Eendenlever terrine, pastrami van eend, gekarameliseerde appel, vijgen compote en balsamico stroop
Coquilles
Gebakken coquilles in buikspek gerold met rode rijst, wilde spinazie en kalfsjus. (supplement €3,50)
Dun gesneden ossenhaas
Gemarineerd in truffelolie en met verse parmezaanse kaas
Ossenhaas van Belgisch rund
Rood gebraden, pommes dauphines en bruinbier saus (supplement €3,50)
Lamscarré
Rosé gebraden, groente stamppotje met knoflook en honing-thijm saus
Roodbaarsfilet
Op het vel gebakken, venkel in room gegaard en bladerdeeg gevuld met gekonfijte eendenbout
Desserts
Gember-soja ijsparfait
Met amandelsaus en verse vruchten
Selectie van kazen
Hollandse en buitenlandse kazen met garnituur (supplement €3,50)
Tarte Tartin
Gemaakt van appel en abrikozen, crème anglaise en vanille ijs
